据了解随着非靶向代谢组学的普及与广泛应用，代谢产物的动态变化以及差异比对的方向也随之变得越来越明确。因此越来越多人在关注并搜索值得相信的非靶向代谢组学，利用这种先进的检测方法更有利于搭建生物模型，现在就非靶向代谢组学为什么被广泛应用于食品组分及品质鉴定作简要阐述：

1.便利于提升食品品质质量

非靶向代谢组学之所以在食品储藏及加工条件优化、食品组分及品质鉴定以及功能性食品开发等食品加工领域得到广泛应用。这是因为通过这种检测研究便于准确确认食品组分，再根据这些组分分子的质量高低进行评级，从而确定其品质高低。

2.食品组分鉴定速度快

据众多用户反馈应用非靶向代谢组学进行食品组分鉴定不仅检测准确，而且检测速度非常快。这是因为非靶向代谢组学通过液质联用（LC–MS/MS）检测方法迅速提供食品物质，并且将物质进行定性定量分析，以此提升食品组分的鉴定速度。

3.差异物质组成鉴定清晰度高

非靶向代谢组学对于食品组分的差异性分析具有非常高的精准度，同时其差异物质组成鉴定的清晰度也是越来越高。液质联用（LC–MS/MS）方法检测会对食品加工前后的组分变化进行一一对应分析，并且从分析中找出造成差异的原因，从而提升食品品质鉴定效率。

据调查反馈近些年非靶向代谢组学在药物作用机理、发酵过程优化以及生长发育机制等领域都得到广泛应用。越来越多人也因此把目光投向非靶向代谢组学的选购事项，特别是食品组分及品质鉴定行业更是对此研究寄予较高期望，这是因为应用非靶向代谢组学不仅便利于提升食品品质质量，同时它具有更快的食品组分鉴定速度以及较高的鉴定清晰度。